Dincolo de micile variații ale cantităților de la o rețetă la alta, avem două mari tipuri de gofre: cele belgiene, ce folosesc praf de copt în compoziție și cele de Liège, cu drojdie de bere.
Rețeta de azi este pentru gofre belgiene pentru că sunt mai rapide și nu aveam chef să aștept să dospească aluatul.
Gofre belgiene
Ingrediente:
- 500 ml lapte cald
- 100 grame unt topit
- 550 grame făină (poate fi 000 sau 650)
- 30 grame zahăr
- 1 plic praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 2 ouă
- 1 fiolă (2ml) esență vanilie de la Dr.Oetker
- 80 g zahăr perlat (vezi note)
Instrucțiuni:
Într-un castron se combină laptele cald și untul.
În bolul mixerului se combină făina, zahărul, praful de copt și sarea. Se adaugă ouăle și esența de vanilie și se mixează până când aluatul devine cocoloașe. Se încorporează treptat amestecul de lapte și unt. Nu e nicio problemă dacă vor rămâne câteva cocoloașe de făină.
La final se adaugă zahărul perlat și se mixează încă un pic pentru a-l încorpora.
Se preîncălzește aparatul pentru gofre și se coc gofrele câte 2-3 minute până devin aurii.
Note:
- Dacă nu aveți zahăr perlat se poate folosi zahăr normal, aspectul și gustul gofrelor nu vor avea mult de suferit.
0 Comentarii