Muffins aperitive cu spanac, ardei gras roșu și brânză feta

Ce faci când ai un copil super mofturos și care nu vrea să vadă spanac nici măcar în poze? Noi încercăm toate metodele de a strecura un pic de spanac în diferite rețete, iar aceste muffins aperitive cu spanac, ardei roșu și brânză feta s-au dovedit un real succes.

E nevoie de un pic de timp de pregătire, noi obișnuim să punem brânza feta la desărat cu o zi înainte, apoi o lăsăm la scurs într-o sită cel puțin o oră. În felul acesta nu mustește de apă și muffins-urile nu ies excesiv de moi.

În rețeta de azi am folosit baby spanac, bine spălat și uscat, pe care l-am pulsat de câteva ori în robotul de bucătărie până am obținut bucățele mici și fine. Brioșele mele au căpătat o culoare verde interesantă, iar gustul brânzei feta și al ardeiului dulce îl acoperă pe cel al spanacului.

Muffins aperitive cu spanac, ardei roșu și brânză feta

Timp de pregãtire: 10 minute
Timp de gãtire: 25 de minute
Porții: 12

Ingrediente:

Ingrediente uscate:

• 375 grame făină 650
• 1 lingură rasă zahăr
• 1 plic praf de copt
• 1 praf sare

Ingrediente umede:

• 300 ml lapte
• 125 ml ulei de floarea soarelui
• 2 ouă

Brânză și legume:

• 200 grame brânză feta, desărată, scursă bine și dată prin răzătoarea mare
• 125 grame spanac, tăiat fin
• 100 grame ardei gras roșu, tăiat în cubulețe mici

Instrucțiuni:

Se pune cuptorul la încălzit la 170 grade cu ventilație.

Se tapetează tăvile pentru muffins cu forme de hârtie, sau se ung cu un pic de unt dacă nu folosiți forme.

Se pun toate ingredientele uscate în bolul mixerului.

Se amestecă ingredientele umede și se adaugă peste ingredientele uscate.

Se mixează până se combină ingredientele.

Se încorporează brânza feta, spanacul și ardeiul gras.

Se pune amestecul în formele pentru muffins.

Muffins-urile se coc pe grătarul poziționat în mijlocul cuptorului pentru circa 25 de minute.

Se verifică cu o frigăruie de bambus la finalul timpului. Dacă se lipește aluat pe frigăruie se prelungește timpul de coacere cu încă cinci minute și se verifică din nou.

Se pot servi atât calde cât și reci.

Note:

• E nevoie de un pic de timp de pregătire, noi obișnuim să punem brânza feta la desărat cu o zi înainte, apoi o lăsăm la scurs într-o sită cel puțin o oră. În felul acesta nu mustește de apă și muffins-urile nu ies excesiv de moi.
• Rețeta folosește brânză feta grecească. Se poate folosi telemea în locul brânzei feta.